Lo Zafferano Purissimo di Cascia

Da molti anni è stato ri-introdotto in Valnerina (e nello specifico nel Comune di Cascia) la coltivazione della spezia gialla: lo Zafferano. Attualmente è stata rivalutata nella nostra zona, dove è stato anche istituito il marchio Zafferano Purissimo di Cascia.

Tutti i singoli pistilli vengono controllati e poi confezionati nel vasetto di vetro. Ogni singola confezione deve essere inserita nella scatola e venduta con il sigillo di autenticità dell’Associazione Zafferano Di Cascia.

Della coltivazione dello zafferano a Cascia (Lo Zaffarame di Cafcia), se ne parla anche in alcuni testi del medioevo.