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Biscotti di farina di farro

Ingredienti per 4 persone

300 g. di farina di farro, 100 g. di farina bianca, 150 g. di zucchero, 100 g. di burro, 2 uova, una buccia di limone grattugiato, 4 cucchiai di latte, un pizzico di sale, una bustina di lievito vanigliato.

Passare la farina al setaccio, disporla a fontana in una spianatoia, cospargerla con zucchero; unitevi il burro ammorbidito a pezzetti un pizzico di sale, le uova, la buccia grattugiata del limone, il latte e il lievito vanigliato.

Lavorare l’impasto con cura, stendere la pasta sulla spianatoia e tagliarla in tanti piccoli rettangoli e disporli sulla placca del forno, unta di burro, fare cuocere per circa 15 minuti.