Ingredienti per 4 persone
50 g. di formaggio grattugiato, 350 g. di farfalle gialle, 15 stimmi di zafferano sciolti in poca acqua calda, 5 gr di burro.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata a pieno bollore.
Nel frattempo mettere il burro in un tegamino e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Scolare le farfalle, versarle in un piatto da servizio caldo e sopra distribuire il burro all’acqua dove sono stati sciolti gli stimmi di zafferano.
Spolverare con formaggio, mescolare e servire subito.
