Ingredienti per 4 persone
400 g. di spaghetti, 15 stimmi di zafferano sciolti in poca acqua calda, poco burro, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 presa di sale, 1 cucchiaio di cognac, 1 cipolla, parmigiano grattugiato.
Far imbiondire una cipolla in poco burro e due cucchiai d’olio.
Aggiungere un cucchiaio di cognac, una presa di sale e far evaporare.
Versare l’acqua dove sono stati precedentemente sciolti gli stimmi.
Togliere dal fuoco e versare sugli spaghetti appena scolati.
Spolverare con parmigiano.
